Olet offline-tilassa. Tämä on sivun vain luku -versio.
Kasvisruoan osuuden lisäämisellä voidaan pienentää ruokailun ympäristövaikutusta. Kasvisruoan ympäristöedut muodostuvat jo ruoantuotannossa, sillä kasvisten kasvattaminen vaatii vähemmän maa-alaa kuin laiduntaminen. Lihantuotannossa kasvatetaan ensin eläinten käyttämä rehu, jolloin ruoan tuotanto tapahtuu ikään kuin kahdesti. Kasvisruualla on myös terveyshyötyjä ja uudet Pohjoismaiset ravitsemussuositukset 2023 suosittelevat myös kasvisruuan käytön lisäämistä. Kasvisruoka on Hyvinkään kouluissa kaikille vapaasti tarjolla ilman erillistä ilmoittautumista. Toimenpidettä seurataan kasvisruoan osuuden kehityksenä kouluruokailussa.
